هل الألياف هي البروتين الجديد؟ الفوائد الصحية المدهشة لأحدث صيحات العافية
روث كليغ،مراسلة صحة وعافية و غريس دين
Natalia Gdovskaia/Getty Images
في العام الماضي، انغمس الكثير منا في هوس البروتين على أمل تعزيز قوتنا ولياقتنا البدنية. ولكن على مدى الأشهر القليلة الماضية، أصبحت الألياف الغذائية هي الموضوع الساخن على وسائل التواصل الاجتماعي، مع العلم أن 4% فقط منا يحصلون على الكمية اليومية الموصى بها.
تمتلئ خلاصات تيك توك بمقاطع فيديو لأشخاص يرشون بذور الشيا فوق دقيق الشوفان، وخبراء تغذية يشيدون بفوائد الفاصوليا الحمراء والحمص.
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) البالغين بتناول 30 جرامًا من الألياف يوميًا، لكن معظم الناس في المملكة المتحدة لا يقتربون حتى من هذا الرقم، حيث يبلغ متوسط الاستهلاك اليومي حوالي 16.4 جرامًا يوميًا، وتتناول النساء كميات أقل من الرجال.
يقول العديد من خبراء التغذية إن هذا الاهتمام المتزايد بالألياف ليس أمرًا سيئًا. لفترة طويلة، كانت الألياف تُعتبر "مغذياً غير جذاب"، كما توضح أخصائية التغذية كيت هيلتون، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتباطاتها بالجهاز الهضمي والغازات، على عكس البروتين الذي ارتبط منذ فترة طويلة بالتمارين الرياضية واللياقة البدنية.
تقول أخصائية التغذية كريستين ستافريديس: "عندما رأيت لأول مرة جميع المنشورات حول الألياف، شعرت بسعادة غامرة. يبدو أن الرسائل المتعلقة بصحة الأمعاء بدأت تصل أخيرًا إلى الناس".
بالإضافة إلى فوائدها لأمعائك، فإن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف - مثل الأرز البني والبطاطس المشوية بقشرها - له فوائد أخرى أيضًا.
يقول كيفن ويلان، أستاذ علم التغذية في كينغز كوليدج لندن: "الأشخاص الذين يتناولون كمية أكبر من الألياف سيعيشون لفترة أطول، وسيكونون أقل عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية، وأقل عرضة للإصابة بالسرطان، وأقل عرضة للإصابة بحالات مثل السكري". ويضيف أن بعض الدراسات تشير إلى أنها يمكن أن تساعد في صحتنا العقلية أيضًا.
تقول يشي ساندر، 24 عامًا، من برمنغهام، إن زيادة الألياف في نظامها الغذائي إلى 30 جرامًا يوميًا ساعدها على الشعور "بتحسن كبير" جسديًا وعقليًا.
نشأت يشي مع والدين حاولا حثها على تناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا واتباع نظام غذائي غني بالألياف، ولكن عندما بلغت منتصف سن المراهقة، قررت التمرد.
تقول يشي: "لم أكن أرغب في أي شيء له علاقة بالطعام الصحي. كمراهقة، كنت أتناول كميات هائلة من الشوكولاتة والكعك المحلى والبسكويت".
في الكلية، كانت وجباتها السريعة المفضلة تشمل المعكرونة سريعة التحضير مع الخبز الأبيض المحمص أو البيتزا المجمدة.
تقول يشي عن والديها: "لم أدرك أنهم ربما كانوا على حق إلا عندما كبرت قليلاً، في أوائل العشرينات من عمري".
بعد شعورها بالخمول والاكتئاب ونقص الحافز، أعادت يشي فحص نظامها الغذائي وبدأت في تناول الطعام الصحي مرة أخرى. وبعد زيادة تناولها للألياف، لاحظت يشي الفرق الواضح في طاقتها وصحتها العامة، مما يؤكد أهمية هذا العنصر الغذائي في تحسين جودة الحياة.
