لقاءات، نقاشات، عروض أفلام ومناقشات، وأنشطة تعليمية... ستركز نسخة 2025 من مهرجان "طبيعي!"، الذي تنظمه جمعية بيوجي في الفترة من 3 إلى 5 أكتوبر، على موضوع "أي غذاء لصحة الغد؟"
"اليوم، يأتي التأثير الصحي الرئيسي للغذاء من الجانب الغذائي، حتى قبل التلوث. فمع التوجه نحو النمط الغربي، أصبحت الأنظمة الغذائية تفتقر إلى الفواكه والخضروات، وأصبحت غنية جداً بالسكر والملح والحبوب المكررة. وهذا النوع من الغذاء يعزز أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان: هذه الارتباطات مثبتة منذ عقود. أما ما هو أحدث، فهو معرفة تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، بما تحتويه من إضافات لا توجد في مطابخ الأفراد، مثل شراب الجلوكوز والفركتوز."
"تعتمد هذه المنتجات الصناعية على حجة السعر، التي لا تزال العامل الأول في اختيار المستهلك. ولكن في الواقع، هذا الغذاء منخفض التكلفة له تكاليف خفية هائلة، يتحملها في النهاية جميع المواطنين ودافعي الضرائب: تكاليف بيئية (انهيار التنوع البيولوجي، معالجة مياه الشرب، انبعاثات الغازات الدفيئة، التعرض الواسع للملوثات الزراعية...) وتكاليف صحية (ستتحمل الأجيال القادمة جزءاً من عواقبها). إن كذبة الغذاء الرخيص هي حجة قوية للحفاظ على نظام غير مرغوب فيه لا للبيئة، ولا للمستهلكين، ولا حتى للمزارعين، الذين غالباً ما يكونون هم أنفسهم ضحايا لهذا النظام. المسؤولية أوسع بكثير. إن نظام الغذاء بأكمله لا يسير في الاتجاه الصحيح."
"اليوم، غلاء المنتجات العضوية هو جزئياً مصطنع، وتضخمه طريقة التوزيع. فالأسواق الكبرى لا تلتزم بتقديم المنتجات العضوية لعامة الناس، بل على العكس، تضعها كمنتج فاخر، لأنها تعتقد أن الناس مستعدون لدفع المزيد مقابلها. وهكذا، فإن التفاح الحاصل على علامة AB يكون أرخص في متجر بيوكوب (Biocoop) منه في كارفور (Carrefour)."
"علاوة على ذلك، يواجه المزارع الذي يرغب في التحول إلى الزراعة العضوية، أو الزراعة المحافظة، أو الزراعة الحراجية، العديد من العقبات: نظرة الجيران، الصعوبات التقنية والزراعية، تأخر صرف الإعانات، وما إلى ذلك. وقد أدرج قضاة ديوان المحاسبة، الذين لا يميلون عادةً إلى تشجيع الإنفاق العام، في تقرير عام 2022، الآثار البيئية والصحية للمنتجات العضوية. وكانت خلاصتهم قاطعة: يجب دعم المنتجات العضوية بشكل أكبر. ويتساءل التقرير: لماذا لا يوجد التزام أكبر من جانب السلطات العامة؟"
فك شفرة
"إذا كانت المنتجات العضوية تعاني اليوم من ضعف الطلب، فهذا يعود جزئياً إلى سعرها، كما ذكرنا، ولكن أيضاً إلى الخطاب الذي يغذيه جزء من المزارعين والصناعيين في قطاع الأغذية الزراعية، والذين ينددون بتكلفة المنتجات العضوية وعدم جدواها. هذه هي محاولات مضادة تهدف إلى زرع الشك، في حين أن الحجج العلمية موجودة وواضحة."
تذكرنا هذه الاستراتيجية بتلك التي اتبعتها صناعة التبغ في أواخر الثمانينات، كما أظهرت نعومي أوريسكس وإريك إم. كونواي في كتابهما "تجار الشك" (les Marchands de doute). فبينما يصعب تقديم أرقام عالمية شاملة، هناك شيء واحد مؤكد: المنتجات العضوية تعرضنا لملوثات أقل، وخاصة بقايا المبيدات الحشرية.
