Chef Robotics تتجاوز 100 مليون وجبة وتتوسع في أتمتة إنتاج الغذاء بالذكاء الاصطناعي

يحب راجات باغيريا، الرئيس التنفيذي لشركة Chef Robotics، أن يخبر الناس وبشكل صحيح أن صناعته هي مقبرة حقيقية للشركات الناشئة. سواء كنت تتحدث عن Chowbotics، وهي شركة ناشئة لصنع السلطات استحوذت عليها DoorDash ثم أغلقتها لاحقًا، أو Zume، وهي محاولة بقيمة 400 مليون دولار "لإحداث ثورة" في توصيل البيتزا انهارت في عام 2023، فإن جهود أتمتة عملية كانت تتطلب حتى الآن إبهامين متقابلين وعقلًا واعيًا لم تسر دائمًا بسلاسة.

يعتقد باغيريا أنه اكتشف الحل البديل. الفرضية بسيطة، حتى لو لم يكن التنفيذ كذلك: استخدام أذرع روبوتية مدعومة بالذكاء الاصطناعي لإزالة عنصر العمل البشري من إنتاج الغذاء على نطاق واسع. في الأصل، سعت Chef للقيام بذلك في مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية، من النوع الذي ينتشر في مدن أمريكا. لكن الشركة غيرت مسارها مبكرًا، ووجدت النجاح بدلاً من ذلك في تصنيع الأغذية، حيث تخدم الآن عملاء الشركات الكبرى مثل Amy's Kitchen و Chef Bombay، وتعمل مع أحد أكبر مزودي وجبات الغداء المدرسية في البلاد.

الآن، تقول الشركة إنها تجاوزت معلمًا هامًا: 100 مليون وجبة. ما هي "الوجبة" بالضبط؟ يصفها متحدث باسم الشركة بأنها "جزء من الطعام تضعه روبوتاتنا في صينية وجبات". لذا فهي ليست وجبة كاملة بحد ذاتها، بل تمثل "مكونًا واحدًا" من وجبة كاملة، كما يقول الممثل. الخلاصة: بعد أن تخلت عن أماكن تناول الطعام التقليدية وبدلاً من ذلك استقطبت عملاء أكبر على نطاق مؤسسي، أصبحت Chef أكثر انشغالًا من أي وقت مضى.

يقول باغيريا إن الخطوة التالية للشركة هي التوسع فيما تسميه "المطابخ الأصغر". أما عن شكل هذه المطابخ، فقد يفاجئك التعريف. يخبرني أن أحد عملاء Chef الأصغر الذين تم التعاقد معهم مؤخرًا هو "إحدى أكبر شركات تموين الطائرات في العالم".

كما يتم السعي وراء أنواع أخرى من الأماكن. قالت الشركة إن لديها خططًا للتوسع في "المطابخ السحابية" وهي عمليات لا تحتوي على أي مطعم فعلي وتوفر وجبات لشركات مثل DoorDash. في نهاية المطاف، يود باغيريا أن تتوسع الشركة بشكل أكبر في مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية والملاعب والسجون.

يقول باغيريا أيضًا إن البيانات المتولدة من 100 مليون وجبة يتم تغذيتها إلى نماذج الذكاء الاصطناعي الخاصة بها لمعالجة وتعبئة الطعام، مما يساعد هذه النماذج على أن تصبح أكثر ذكاءً وقدرة. ويشير إلى أن "الطبيعة المتأصلة للطعام" كونه منتجًا زلقًا وقابلًا للتشكيل بدون نسب متوقعة تجعل من الصعب على الروبوتات التعامل معه. ومع نماذجها، تأمل Chef في مواصلة تحسين التكنولوجيا بحيث تتحسن الروبوتات تدريجيًا في عملها، مما سيساعد الشركة على التوسع.