دعمك يساعدنا على سرد القصة
من الحقوق الإنجابية إلى تغير المناخ إلى التكنولوجيا الكبيرة ، تكون المستقلة على أرض الواقع عندما تتطور القصة. سواء أكانت تحقق في البيانات المالية لـ Elon Musk’s Pro-Trump PAC أو إنتاج أحدث أفلام وثائقية لدينا ، “The Word” ، التي تلمع الضوء على النساء الأمريكيات القتال من أجل الحقوق الإنجابية ، نعلم مدى أهمية تحليل الحقائق من المراسلة.
في مثل هذه اللحظة الحرجة في تاريخ الولايات المتحدة ، نحتاج إلى مراسلين على الأرض. تبرعك يسمح لنا بالاستمرار في إرسال الصحفيين للتحدث إلى جانبي القصة.
يثق المستقلون من قبل الأمريكيين في جميع أنحاء الطيف السياسي بأكمله. وعلى عكس العديد من وسائل الأخبار ذات الجودة الأخرى ، فإننا نختار عدم إخراج الأميركيين من إعداد التقارير والتحليلات الخاصة بنا باستخدام PayWalls. نعتقد أن الصحافة ذات الجودة يجب أن تكون متاحة للجميع ، ودفع ثمنها من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها.
دعمك يجعل كل الفرق. اقرأ المزيد
يُعرف المطبخ التايلاندي بنكهاته الكبيرة والجريئة ، و Sebby Holmes-الطاهي وراء Farang الحائز على جائزة لندن-هنا لإظهار أنه لا يستغرق مكونات المعبد من مكوناتها.
مع طماطم طماطم وسلطة لايم الدخان والذرة التي تمسحها الفلفل الحار ، تثبت هذه الوصفات أنه يمكنك رفع شيء غير عادي دون كسر العرق (أو البنك).
سواء كنت تتقن الشواء أو تحاول فقط عدم تنبيه إنذار الدخان ، فقد غطت Sebby بأطباق نابضة بالحياة كما هي لذيذة-وخالية من الغلوتين تمامًا للتمهيد.
طماطم وسلطة لايم
فتح الصورة في المعرض
لم تتذوق الطماطم هذا الخير أبدًا – الدخان ، الحلو والتفصيل تمامًا ، تحول هذه السلطة مكونات بسيطة إلى شيء غير عادي (Sebby Holmes)
“قم دائمًا بتخزين طماطمك في وعاء الفاكهة ، ولم تكن أبدًا الثلاجة. لقد كان هذا كره الحيوانات الأليفة لسنوات. الطماطم مسامية ، وتتخذ نكهات الأشياء من حولها ، لذلك إذا تركتها في الثلاجة ، فسوف ينتهي بهم المطاف بتذوق مثل Camembert.
“إنها ذات أهمية خاصة في هذه الوصفة ، والتي تستخدم الطماطم بسبب لذيذها ومحتواه المائي العالي. من خلال تفويفهم على الشواء ، تأخذ الرطوبة داخل نكهة دخان تحول هذه السلطة البسيطة إلى شيء مذهل حقًا.
“هذا رائع كسلطة جانبية مع اللحوم والأسماك ، ولكن إذا كنت تريد أن تجعلها وجبة رئيسية تقدم مع بعض الأرز.”
يخدم: 2 كجانب
مكونات:
200 جم كرمة الكرز الطماطم
طماطم لحم البقر 2 ، شرائح إلى 8 قطع ، كبيرة بما يكفي لوضعها على الشواء
100 جرام الطماطم الخضراء
1 ملعقة كبيرة من سكر النخيل (أو السكر البني الناعم الداكن)
2 طور كامل ، 1 عصير و 1 مكبوتة مع الحماس لا يزال على
1 ملعقة صغيرة من السكر
50 مل صلصة الصويا
عصير 1 كليمنتين
2 الفلفل الأحمر الطويل ، تزيل السيقان
1 عصا الليمون والطبقة الخارجية إزالة وشرائح رقيقة جدا
3 بصل الربيع ، شرائح رقيقة
50 مل المخزون الخضار
15 جرام أوراق الكزبرة ، غسلها واختيارها
15 غرام من أوراق النعناع ، مغسولة وممزقة تقريبًا
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
3 ملعقة كبيرة من الكراث التايلاندي (أو الكراث الموز)
طريقة:
1. أولاً ، شواء جميع الطماطم والفلفل على الشواء. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم ذلك على حريق خشبي ، حيث أن النكهة أفضل ، ولكن إذا كان لديك شواء كهربائي أو غاز ، فسيظلون يأخذون نكهة دخان. ضعها على حرارة مباشرة واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يتم تفكيكها وتفحمها في كل مكان وتليينها قليلاً. بمجرد طهيها ، ضعها مباشرة في وعاء خلط بحيث لا تضيع أي عصائر ، لأن كل هذا يساهم في ارتداء صلصة السلطة. أضف السكر على الفور ، بحيث يذوب.
2. بعد ذلك أضف عصير الليمون ، صلصة الصويا وعصير كليمنتين إلى الوعاء. التحريك والذوق والتوابل قليلاً إذا لزم الأمر – يجب أن يكون حلوًا ، مالحًا ، حامضًا ودخنًا.
3. أخيرًا ، أضف المكونات المتبقية ، وقم بإرم وخدمة وخدمة.
وصفة من “Cook Thai” من قبل Sebby Holmes (كتب Kyle ، 19.99 جنيه إسترليني)
كافير والفلفل المملح الذرة على قطعة خبز مع المكسرات الكاجو المكسرة
فتح الصورة في المعرض
الذرة على قطعة خبز ، ولكن اجعلها تايلاندية: الفلفل الحار ، والليمون العطر والكاجو الكريمي يأخذون هذا الشواء المفضل إلى مستوى جديد بالكامل (Sebby Holmes)
“يجب أن يكون هذا أحد أسهل الأشياء لسحب الحقيبة على الإطلاق. لقد استخدمت زيت جوز الهند لتوابل التوابل على الذرة على قطعة خبز في هذه الوصفة للحفاظ عليها نباتيًا ، ولكن إذا استبدلت زيت جوز الهند للزبدة ، فإنه يجعل غداء لذيذ أيضًا. على الرغم من ذلك ، فإن استخدام الزبدة ليس ضروريًا إلى جانب الكريمة المضافة من المكسرات الكاجو.
“يعجبني حار كما ترون من كمية الفلفل عن الطيور المستخدمة. بالنسبة لي ، فإن التوابل مهمة في هذه الوصفة لتحقيق التوازن مع الحلاوة الطبيعية من الذرة ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تقليل الفلفل الحار في إرادتك. “
يخدم: 2
مكونات:
2 أوراق الكافير الجير ، شرائح بدقة
4 ذرة على قطعة خبز
2 فصوص الثوم ، مكعبات أو شرائح رقيقة
4 الطيور الفلفل الحار ، المفروم بدقة ، أقل إذا كنت لا تحب ذلك حار
4 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، ذاب بلطف إلى سائل
2 ملعقة كبيرة من المكسرات الكاجو المحمصة ، قصفها بخفة في مدقة أو مفرومة
1 قرصة ملح البحر الملح
طريقة:
1. هذا هو أكثر من التجميع من طريقة. في وعاء خلط كبير ، يُمزج زيت جوز الهند وأوراق الليمون والثوم وأوراق الليمون الكافيير والفلفل الحار. بعد ذلك ، باستخدام يديك ، قم بتدليك التوابل في الذرة على قطعة خبز ، وأخذ وقتك وضمان أن كل جزء ممتلئ بالتوابل. بعد ذلك ، يرش الملح بالتساوي على جميع الذرة على قطعة خبز ، يجب أن يلتزم بزيت جوز الهند بسهولة.
2. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتحميصها على نار متوسطة على الشواء لمدة 15-20 دقيقة ، وتدور بانتظام لضمان طباخ حتى من كل جانب. ستكون الذرة بنية ذهبية في المظهر وستناقل عندما تكون جاهزة لتناول الطعام. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضعها في فرن ، تم تسخينها مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح جاهزة لتناول الطعام.
3. بمجرد أن يتم رضا الذرة ، ترفع من الحرارة وترش مع المكسرات الكاجو ثم تقدم. الجزء الأكبر مع الأرز الياسمين والسلطة لتناول غداء أكثر ملء.
وصفة من “التايلاندية في 7” بقلم سيبي هولمز (كتب كايل ، 17.99 جنيهًا إسترلينيًا)
