أزمة اللحوم الحمراء: دعوة لاستعادة السيطرة الكاملة وتنظيم السوق

في مكان ما، لا يبدو أننا مقتنعون بعد بأن الاستهلاك هو تتويج لسلسلة. سلسلة يكون المنتج فيها هو الحلقة الأولى.

وسواء كان المنتج زراعيًا أو صناعيًا، فإن المسار هو نفسه، مع تغيير في الأطراف الفاعلة بطبيعة الحال.

جريدة "لا بريس" نحن نسعى جاهدين لتحديث اتصالاتنا السلكية واللاسلكية، ونظامنا الصحي، وطرقنا، وشبكات الكهرباء وتوزيع المياه، وما إلى ذلك.

لكننا نواصل ذبح خروف أو بقرة أو جمل على الأرصفة، أمام محلات الجزارة، في كل مكان تقريبًا دون رقابة بيطرية أو صحية.

وهذا يسعد ملايين السياح الذين يلتقطون صورًا تذكارية. إنه عار من جميع النواحي، بالنظر إلى تاريخ حضارتنا التي تعود لآلاف السنين.

كل هذه المقدمة لتذكير بأن مشكلة اللحوم الحمراء، الدورية، تعود بانتظام إلى الواجهة قبل شهر رمضان أو الأعياد.

كل هذا ببساطة لأننا لم نكلف أنفسنا عناء الاهتمام بها بجدية. تمامًا كما هو الحال مع مشكلة المستودعات وغرف التبريد المنشأة بشكل غير قانوني، والتي يتم الكشف عنها الآن بانتظام، بفضل إنشاء الوحدات المتخصصة الجديدة للحرس الوطني البلدي.

إن مشكلة اللحوم الحمراء هذه، كما أكدنا مرارًا في أعمدتنا، هي مسألة شبكة، كارتل راسخ منذ سنوات، متضامن ومحكم الإغلاق.

لمكافحة ذلك، لا نحتاج إلى زيارات تفتيشية، بل إلى إنشاء تنظيم كامل.

يبدأ ذلك بتطبيق القوانين واللوائح المعمول بها. يُحظر ذبح الحيوانات خارج المسالخ ودون رقابة بيطرية مسبقة. الأمر بسيط.

لكن هذه الالتزامات يتم تجاهلها في جميع أنحاء الجمهورية. وهذا يخدم مصلحة المضاربين الذين سيطروا على هذا القطاع، وأحكموا قبضتهم عليه بقوة.

يشترون نقدًا بكميات كبيرة، ويفرضون السعر ولا يستطيع أحد فعل شيء حيال ذلك. كل شيء يمر. دون أي وازع لإنقاذ الثروة الحيوانية.

النعاج هي الضحايا الأولى. إنها أقل تكلفة. تقدمها المطاعم ومحلات المشاوي لزبائنها بسخاء، ويسعد الزبائن بهذا البديل الذي يدفعون ثمنه باهظًا.

ولا أحد يتفاعل.

إن رد الفعل على ما سبق هو في الواقع تأكيد يأتي متأخرًا بعض الشيء.

كشف رئيس الغرفة الوطنية للقصابين، أحمد العامري، أن متوسط سعر لحم الضأن بلغ 62 دينارًا للكيلوغرام، بينما يقترب سعر لحم العجل (البقر) من 42 دينارًا للكيلوغرام.

وأضاف أن أسعار لحم البقر ستشهد ارتفاعًا غير مسبوق مع حلول شهر رمضان، حيث من المتوقع أن يصل سعر الكيلوغرام إلى 52 دينارًا في بداية الشهر الفضيل.

وأكد رئيس الغرفة الوطنية للقصابين أن الوضع يتدهور بالنسبة للمهنيين، خاصة بسبب الظاهرة المستمرة للتجار غير المرخصين الذين يشترون الماشية بأسعار منخفضة من المربين لإعادة بيعها للقصابين بأسعار باهظة.

بعد توضيح ذلك، ما الذي يجب فعله؟

من خلال السيطرة على القصابين الذين يختبئ وراءهم... جسم المضاربين الذين يسيطرون على سوق اللحوم الحمراء، سنقوم بالخطوة الأولى والأكثر أهمية للتحكم في هذا السوق.

لنبدأ بتنظيم إنشاء محلات الجزارة هذه التي تفتح جنبًا إلى جنب في كل مكان تقريبًا، لتأخذ المدينة والحي والمنطقة رهينة، بينما تعرض نفس الأسعار.

وكأنهم بمعجزة لديهم نفس المصاريف العامة. يجب أن نحد من نقاط البيع المفتوحة بناءً على احتياجات المناطق، لوضع حد للفوضى الحالية.

لنحظر ذبح الحيوانات داخل المحل أو أمامه، تحت طائلة السحب الفوري وغير القابل للإلغاء للرخصة، ولنتحقق من الرقابة الصحية والبيطرية.

وأخيرًا، لنلزم محلات الجزارة هذه التي تحقق أرباحًا طائلة بتقديم فاتورة رسمية مسجلة وقابلة للتحقق.

برنامج كامل لا يهدد بتعطيل السوق. اللحوم الحمراء تشكل في الوقت الحالي منتجًا فاخرًا. إلى أن نقرر الاهتمام بها.