عصير طازج، مربيات، دبس، منتجات حرفية، موسيقى واكتشافات تراثية: الدورة العاشرة لمهرجان الرمان تحوّل تستور، من 27 أكتوبر إلى 1 نوفمبر 2026، إلى موعد ذواقة واحتفالي. يتجاوز هذا الحدث الاحتفاء بالفاكهة الرمزية لمنطقة باجة، ليُكرّم فنّ حياة كامل ويُسلّط الضوء على الثروات الزراعية والطهوية والثقافية لهذه المدينة ذات التراث العربي الأندلسي الفريد.
الصحافة في تستور، يحمل الخريف نكهة الرمان. هذه الفاكهة النجمة في المنطقة، بلونها الأحمر السخي وطعمها الحامض اللذيذ، تجذب الزوار وتُعطي نغمة لحدث أصبح، مع توالي الدورات، موعدًا مرتقبًا لعشاق المنتجات المحلية. منذ 27 أكتوبر، تعيش المدينة على إيقاع الدورة العاشرة لمهرجان الرمان، الذي سيستمر حتى الأحد 1 نوفمبر، مع يوم ختامي أُعلن عنه كأحد أبرز لحظات هذه الدورة.
في يوم الخميس 29 أكتوبر، استقبلت أروقة المعرض بالفعل جمهورًا فضوليًا، جاء لاكتشاف المنتجات المعروضة، وملء سلالهم أو ببساطة للاستمتاع بالجو العام. تتنافس الأجنحة بالألوان والعطور والتخصصات. هنا، يُستمتع بالرمان طازجًا؛ وهناك، يتحول إلى عصير، مربى، آيس كريم أو دبس. إنها طريقة للتذكير بأن وراء هذه الفاكهة الموسمية يكمن فنّ كامل، قادر على مضاعفة المتعة وإطالة النكهات إلى ما بعد موسم الحصاد بكثير.
الرمان في جميع حالاته
من المستحيل التجول في المعرض دون التوقف أمام الأجنحة المخصصة لمنتجات الرمان المشتقة. يقدم المنتجون الفاكهة الطازجة، خاصة تلك التي تستفيد من تسمية المنشأ المحمية (AOC)، بالإضافة إلى العصائر المُعدّة للزوار. تحتل مربيات ودبس الرمان، المعروفة باسم الدبس، مكانة بارزة أيضًا، إلى جانب تحضيرات حرفية أخرى.
تسمح الأسعار بالاستمتاع دون الحاجة بالضرورة إلى المغادرة بصندوق كامل. يُباع كوب عصير الرمان بحوالي دينارين، بينما يُعرض اللتر بعشرة دنانير. أما عشاق الحلويات، فيمكنهم اكتشاف آيس كريم الرمان، بسعر ثلاثة دنانير للكوب بوزن 100 جرام. تُكمل الهلام والمربيات هذه التشكيلة الشهية، مع منتجات تدعو إلى إعادة اكتشاف الفاكهة بأشكال قد تكون أقل شهرة.
وراء هذه التحولات، هناك رهان اقتصادي واضح. فتقدير قيمة الرمان لا يقتصر على بيع فاكهة طازجة لبضعة أسابيع فحسب، بل يشمل أيضًا تطوير منتجات ذات قيمة مضافة أعلى، وتنويع المنافذ، والتعريف بعمل المنتجين والحرفيين. وهكذا، يوفر المهرجان واجهة للعروض الخاصة المحلية وفرصة لتقريب المنتجين مباشرة من المستهلكين.
معرض يتجاوز بكثير الفاكهة النجمة
إذا كان الرمان يشكل قلب الحدث، فهو ليس الوحيد الذي يجذب الأنظار. فالمعرض يولي اهتمامًا كبيرًا أيضًا للتخصصات الطهوية والحرفية التي تساهم في هوية تستور. يجد الزوار على وجه الخصوص الهريسة، الزرير، حلويات مستوحاة من الأندلس، أجبان، بسيسة، وعدة أنواع من الخبز التقليدي.
تُضفي أكشاك الملاوي، الفتات، والفطاير، الحلوة أو المالحة، بعدًا شعبيًا على هذه الجولة الشهية. وإلى جانب المنتجات الغذائية، يقدم عارضون آخرون مواد تزيين، هدايا، ومنتجات منزلية. هذا التنوع يوسع جمهور المعرض ويسمح لمختلف الحرفيين والتجار بالاستفادة من الإقبال.
ومع ذلك، يظل الأساس هو الحفاظ على هوية الحدث. يجمع المعرض الرسمي حوالي 250 عارضًا، هدفهم هو تسليط الضوء على الرمان ومشتقاته والتخصصات المحلية. إن وجود أجنحة تقدم منتجات أكثر تنوعًا يشهد على الجاذبية التجارية للحدث، دون أن يمحو مع ذلك سبب وجوده: الاحتفال بفاكهة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بصورة تستور.
ومن بين الفضول الأخرى التي لوحظت على أطراف المعرض، عصير قصب السكر، الذي يُباع بخمسة دنانير للمشروب. هذا العرض ينتمي أكثر إلى الباعة المستقلين منه إلى البرنامج الرسمي للمهرجان. ومع ذلك، فإنه يوضح كيف تجذب التجمعات الشعبية الكبيرة، حول مساحتها الرئيسية، محلات تجارية ومرطبات تساهم في تنشيط الشوارع.
