
في البحث عن Dürüm المثالي ، في Chez Mehmet في باريس
في Mehmet’s ، لا يؤكل Kebab على رغيف الخبز ، ولكن في كعكة القمح الرقيقة تسمى Lavash. يذكر كباب البصق في Chez Mehmet (باريس ، الدقة الثامنة عشرة) بالرقص الدوري. هناك شيء منوم حول مشاهدته يتحول إلى نفسه في المطبخ المفتوح حيث يتم تقديمه: إنه محاور ويطبخ ببطء ، عموديًا ، تحت حرارة الشواية