دعمكم يساعدنا على رواية القصة
ولا تزال هذه الانتخابات متوترة، وفقا لمعظم استطلاعات الرأي. وفي معركة بهذه الهوامش الضئيلة، نحتاج إلى مراسلين على الأرض يتحدثون إلى الأشخاص الذين يغازلونهم ترامب وهاريس. دعمكم يسمح لنا بمواصلة إرسال الصحفيين إلى القصة.
تحظى صحيفة الإندبندنت بثقة 27 مليون أمريكي من مختلف ألوان الطيف السياسي كل شهر. على عكس العديد من منافذ الأخبار عالية الجودة الأخرى، نختار عدم حجبك عن تقاريرنا وتحليلاتنا باستخدام نظام حظر الاشتراك غير المدفوع. ولكن لا يزال يتعين دفع ثمن الصحافة الجيدة.
ساعدونا في مواصلة تسليط الضوء على هذه القصص المهمة. دعمكم يصنع الفارق.
إغلاق إقرأ المزيد
تقول كيت همبل: “هذه هي الجنة في وعاء ولا تحتاج إلى مقدمة أكثر من ذلك”.
يخنة السمك بالتوابل التايلاندية
يخدم: 4
مكونات:
300 جرام من السمك الأبيض المتماسك والمقطع إلى قطع صغيرة
200 جرام من الجمبري النيء المقشر
زيت عديم النكهة، مثل عباد الشمس
2 سيقان عشبة الليمون، مشذبة ومهروسة
قطعة بحجم 3 سم من جذر الزنجبيل الطازج، مقشرة ومفرومة ناعماً أو مبشورة
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
3 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح
1 حبة فليفلة حمراء طويلة، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
150 جرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
160 مل كريمة جوز الهند
500 مل من مرق السمك أو الخضار
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي
250 جرام سكر بازلاء
أوراق من حفنة صغيرة من الريحان التايلاندي
ملح البحر والمطحون الطازج
فلفل اسود
طريقة:
فتح الصورة في المعرض
كتاب هامبل الجديد يحتفل بكل الأشياء الحرفية (جايا)
1. ضعي السمك والروبيان في وعاء ورشي فوقهما ملعقة صغيرة من الملح. تخلط جيدا وتترك على جانب واحد لمدة تصل إلى 1 ساعة.
2. سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت، وقلبي عشب الليمون والزنجبيل والثوم وثلثي كمية البصل الأخضر والفلفل الحار على النار حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح. أضيفي معجون الطماطم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة أخرى.
3. أضيفي الطماطم، كريمة جوز الهند والمرق واخلطيهم معًا.
4. ثم أضيفي صلصة السمك والسكر والتمر الهندي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تذوقي واضبطي التتبيلة، مع الأخذ في الاعتبار أن السمك مع ملحه سيضاف قريباً. المزيد من صلصة السمك ستعطي نكهة أكثر ملوحة، والتمر الهندي الإضافي سيزيد من الحموضة.
5. أضيفي السمك والروبيان والبازلاء والسكر واخلطيهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى، أو حتى ينضج السمك للتو.
6. قم بإزالة سيقان عشبة الليمون وتخلص منها. يُقدم في أوعية، ويُرش مع الريحان والبصل الأخضر المتبقي.
“صنع منزلي – وصفات من الريف” بقلم كيت همبل (جايا، 26 جنيهًا إسترلينيًا).
