ابق على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والموريستاي قبل المنحنى من خلال دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والأزياء والعلاقات والمزيد على المنحنى مع دليلنا الأسبوعي لأحدث الاتجاهات والموضة والعلاقات والمزيد

عندما حاولت المقاهي في إيطاليا البدء في فرض أكثر من 1 يورو لإسبريسو قبل بضع سنوات ، أثارت ثورة. “لا يمكننا السماح للقهوة بأن تصبح رفاهية في إيطاليا” ، تويت باولا فيوكشي فان دن براندي استجابةً لتقرير 2022 يشير إلى أن سعر الإسبريسو يمكن أن يصل إلى 1.50 يورو. “إنها ليست رفاهية ، إنها حق. يجب أن تكون مجانية.” لم تكن الخصم الوحيد ؛ وقال فوريو تروزي ، رئيس مجموعة حقوق المستهلك الإيطالية ، في ذلك الوقت: “إننا نتلقى العديد من الشكاوى التي تدين ارتفاع أسعار القهوة”.

واصل المستهلكون الحصول على القليل من الشاحنات مع محاولة زيادة في الأسعار في السنوات الفاصلة ، يكون التضخم ملعونًا – على الرغم من أن التكلفة الأساسية لتناول القهوة نفسها بالإضافة إلى مواد أخرى قد ارتفعت. وقال ماركو كابيلاري ، الذي يدير مقهى متخصص في ميلاليوكا في فلورنسا ، لصحيفة تليجراف في نوفمبر الماضي: “إذا ارتفعت إلى 1.80 يورو أو 2 يورو ، فلن يكون لديك على الفور عملاء ، إلا إذا كنت في محطة قطار أو منطقة سياحية مزدحمة”. “سوف يموت عملك موت سريع للغاية. الناس يمليون ما سيكون عليه السعر.”

هنا في المملكة المتحدة ، لا يمكننا إلا أن نحلم بقهوة بقيمة 2 جنيه إسترليني – أو في الواقع ، أي شيء جنيه إسترليني في هذه المرحلة. شهدت أزمة التكلفة المعيشة تسلق الأسعار الإضافي غير المعقول في جميع المجالات ، لدرجة أنه يبدو أن كل عنصر سينتهي بتكلفة كحد أدنى.

أولا ، نصف لتر المتواضع. في أبريل ، من المتوقع أن يرفع متوسط ​​سعر البيرة أكثر من 5 جنيهات إسترلينية لأول مرة في تاريخ المملكة المتحدة. توقعت الأبحاث التي أجراها Frontier Economics بتكليف من جمعية البيرة والحانة البريطانية (BBPA) أن يصل متوسط ​​PINT إلى 5.01 جنيه إسترليني ، بزيادة 21 بكسل. وبالطبع ، هذا هو المتوسط-أي شخص يتردد على أي وقت مضى في حانة في وسط لندن ، من المحتمل أن يكون بالفعل على دراية بترتر 7.50 جنيه إسترليني.

ثم هناك منتجات السوبر ماركت التي تسللت بشكل غدر وأعلى. تم الآن تعامل بيتزا Oven ، التي كانت في السابق من قبل في منتصف الأسبوع ، من قبل ، والتي كانت تتوافق مع ترتيبات فاخرة مع 5 جنيهات إسترلينية لتطابقها. في تحقيق حديث ، كافحت المستقلة لإيجاد تكرار للبيع رخيصة بما يكفي للحصول على التغيير من fiver.

هناك الكثير من الأمثلة الأخرى التي تتجول في ممراتنا أيضًا – لقد تم تأجيلها مؤخرًا تمامًا من خلال انتشار معاجين الأسنان للبيع في بلدي Sainsbury المحلي الذي كلفه 5 جنيهات إسترلينية بشكل غير مفهوم.

وأخيراً ، بالطبع ، هناك تلك القهوة المذكورة أعلاه. لقد ارتفعت المملكة المتحدة بالفعل من حيث متوسط ​​السعر الذي نتوقع أن ندفعه لكل كوب – 3.38 جنيهًا إسترلينيًا مقابل كابتشينو منتظم ، وفقًا لبيانات من Numbeo ، أكبر تكلفة في العالم لقاعدة بيانات المعيشة. لكن كابتشينو بقيمة 5 جنيهات إسترلينية قاب قوسين أو أدنى ، يحذر الخبراء. وقال نيكولا لوكوود ، مالك بي بيلز تاي في لينكولن ، لصحيفة بي بي سي: “إذا اعتقدنا أنه قبل عامين ، كنا سنضحك عليه”. “أنا في الكثير من المجموعات (عبر الإنترنت) مع أصحاب المقاهي ، والدردشة هناك هي أن 5 جنيهات إسترلينية لكوب من القهوة ستكون هي القاعدة. في بعض الأماكن ، تصل إلى ذلك بالفعل.”

فتح الصورة في المعرض

إصلاح الكافيين: كم أنت مستعد لدفع ثمن لاتيه الخاص بك؟ (Getty Images/Istockphoto)

عندما تعامل في الإضافات مثل الشراب ، والحليب غير الألبان ولقطات الإسبريسو الإضافية ، فإن Fiver-Covere هي في الواقع إمكانية مادية لبعض المستهلكين ، تؤكد شركة أبحاث السوق Allegra World Coffee Portal. يقول مؤسس والرئيس التنفيذي جيفري يونغ: “أتذكر قبل 20 عامًا ، كنا قلقين من نقطة التحول إلى 2 جنيه إسترليني”. “نحن هنا نتحدث الآن عن فنجان القهوة البالغ 5 جنيهات إسترلينية. من الناحية الواقعية ، للمستهلك العادي ، يبعد سنتين أو ثلاث سنوات ، ولكن هذا هو الواقع الآن.”

هذا ليس بالجشع من جانب المقهى المحلي المستقل ؛ عدد كبير من العوامل تدفع الأسعار إلى السماء المرتفعة. بلغت القهوة في أسواق السلع الدولية أعلى أسعارها المسجلة في ديسمبر 2024 ، في حين ارتفعت تكلفة حبوب أرابيكا بأكثر من 80 في المائة العام الماضي بسبب زيادة تكاليف العمالة والطاقة ، بالإضافة إلى سوء المحاصيل المتقلبة في البرازيل وفيتنام.

لكن سياسة حكومة المملكة المتحدة تزيد بشكل كبير من النفقات العامة. تزداد تكاليف التوظيف بين عشية وضحاها: من 1 أبريل ، يرتفع الحد الأدنى للأجور الوطنية من 6.40 جنيه إسترليني أو 8.60 جنيه إسترليني أو 11.44 جنيهًا إسترلينيًا في الساعة (لأولئك الذين تقل أعمارهم عن 18 أو 18-20 أو 21 أو أكثر على التوالي) إلى 7.55 جنيه إسترليني أو 10 جنيهات إسترلينية أو 12.21 جنيهًا إسترلينيًا. يتم اقتران هذا الارتفاع مع ارتفاع كبير في مساهمات التأمين الوطنية (NICs). يدفع أصحاب العمل حاليًا 13.8 في المائة على أي أرباح يجعلك موظف أكثر من 9100 جنيه إسترليني سنويًا. ومع ذلك ، من 6 أبريل ، ينقلب المعدل إلى 15 في المائة ، في حين أن العتبة التي يبدأ فيها أرباب العمل في دفع NICS إلى 5000 جنيه إسترليني سنويًا.

إن الظفر النهائي في تابوت القدرة على تحمل التكاليف هو قرار حزب العمال بتقليل الخصم على أسعار الأعمال التي تتمتع بها شركات الضيافة – وهي تنخفض من 75 إلى 40 في المائة في السنة الضريبية الجديدة.

لا نريد حتى فرض رسوم على 4 جنيهات إسترلينية لتناول القهوة ، ناهيك عن 5 جنيهات إسترلينية ، لكن الهوامش قد خفضت كثيرًا

يرسم Ollie ، مالك المقهى المحلي المفضل لدي في Folkestone ، صورة قاتمة عن التحديات التي يواجهها أصحاب الأعمال الصغيرة. يقول: “إن سعر كل شيء يرتفع – غطاء المسؤولية ، الكهرباء ، القهوة – ولا يبدو أن هناك أي مجال لتباطؤه”. “إنه نوع من المرعبة. تسأل نفسك ، أين تتوقف؟” من المقرر أن يؤثر التغيير في تكاليف التوظيف بشكل كبير على هوامش ربحه ، وهو ضئيل بالفعل في صناعة الضيافة. يدفع Ollie للموظفين أجر المعيشة الحقيقية – وهو معدل أجر المملكة المتحدة بناءً على تكلفة المعيشة غير المطلوبة قانونًا ولكن يمكن للشركات أن تخترق طوعًا – والتي يتم تحديدها حاليًا بسعر 13.85 جنيهًا إسترلينيًا. يقول: “بحلول الوقت الذي تضيف فيه رواتب العطلات ، والأجر المريض وكل شيء ، فأنت تبحث عن 17 جنيهًا إسترلينيًا إلى 18 جنيهًا إسترلينيًا في الساعة”.

معدلات الاقتراض مرتفعة أيضًا. عندما بحث المقهى في الحصول على قرض لشراء مطحنة قهوة جديدة بقيمة 2000 جنيه إسترليني ، وجدوا أنه ببساطة غير ممكن. “لا نريد حتى فرض رسوم على 4 جنيهات إسترلينية لتناول القهوة ، ناهيك عن 5 جنيهات إسترلينية” ، يضيف أولي. “لكن الهوامش خفضت كثيرًا لدرجة أنه إذا حدث أي شيء …”

الحانات في وضع مماثل بفضل التهوية القادمة لتكاليف التوظيف ورفع أسعار الأعمال. قد تكون أكبر الشركات قادرة على استيعاب الزيادة ، ولكن في معظم الحالات لن يكون لدى محليك أي خيار سوى نقله إلى العميل وشحن المزيد عن المشروبات. يبدو أن البديل يملأ متجرًا ؛ في عام 2024 ، أغلقت أكثر من 400 حانة في إنجلترا وويلز بشكل دائم ، مما يقلل من إجمالي عدد الحانات إلى أقل من 39000 للمرة الأولى ، وفقًا لتحليل أرقام حكومية من قبل مجموعة Altus.

تقدر تقديرات جمعية British Beer and Pub Association (BBPA) NICs الإضافية التي تدفعها الحانات من أبريل بسعر 71 مليون جنيه إسترليني ، في حين أن الزيادة في أسعار الأعمال ستكلف 215 مليون جنيه إسترليني للسنة الضريبية 2025-26 ، كما يقول Altus Group.

فتح الصورة في المعرض

تم تعيين متوسط ​​سعر نصف لتر يتجاوز 5 جنيهات إسترلينية لأول مرة (Getty Images)

بصرف النظر عن مكاييل ، ربما لاحظت أيضًا سعر كوب من النبيذ أو صاروخ G&T – وهذا جزئيًا نتيجة لنظام عمل الكحول الجديد ، الذي تم تقديمه من 1 فبراير 2025 ، والذي ينص على أن الضرائب على النبيذ والمشروبات الروحية يتم حسابها على أساس قوة الكحول. واجب على زجاجة 14.5 في المائة ABV (الكحول حسب الحجم) النبيذ الأحمر وزجاجة من الجن ترتفع بمقدار 54p و 32p على التوالي.

عندما يتعلق الأمر بمنتجات السوبر ماركت ، استمرت الأسعار أيضًا في الارتفاع بسرعة: كشفت الأرقام التي تم إصدارها في يناير عن أن تكلفة شراء البقالة قد قفزت بنسبة 3.3 في المائة على أساس سنوي. أصبح الكثير من المواد الغذائية الغذائية أكثر تكلفة ، مع طفرات صارخة للعناصر بما في ذلك القهوة الفورية (21 في المائة) ، والزبدة (18 في المائة) وزيت الزيتون (17 في المائة). كان التضخم الغذائي ، الذي يبلغ حاليًا 2.5 في المائة ، عاملاً مهمًا في السنوات الأخيرة ، حيث يتوقع اتحاد التجزئة البريطاني أن أسعار المواد الغذائية ستستمر في الزيادة بنسبة 4.2 في المائة في المتوسط ​​في النصف الأخير من هذا العام. التكاليف ، التي تتأثر بالفعل بالسياسة الجغرافية ، وقضايا الحصاد نتيجة لتغير المناخ وضغوط سلسلة التوريد ، يتم تأجيلها بشكل أكبر من خلال ارتفاع فواتير الطاقة وارتفاع تكاليف العمالة – مع هذه المجموعة الأخيرة للزيادة من أبريل تمشيا مع السياسات الحكومية الواردة.

المملكة المتحدة ليست الدولة الوحيدة التي تتأثر بتصاعد الأسعار ، بالطبع. ولكن ، في بعض الدول على الأقل ، يأخذ المستهلكون الأمور بأيديهم. في مارس ، قام الآلاف من الأشخاص في جميع أنحاء السويد بمقاطعة محلات السوبر ماركت لمدة أسبوع استجابةً لأكبر ارتفاع في أسعار الطعام في غضون عامين ، وفقًا لما ذكرته صحيفة The Guardian. ويتبع ذلك المقاطعات المماثلة لتكاليف المعيشة في بلغاريا ، كرواتيا ، البوسنة والهرسك ، الجبل الأسود وصربيا خلال الأشهر القليلة الماضية.

ربما يحتاج البريطانيون إلى البدء في القيام بالمثل والتصويت مع محافظنا. وإلا ابدأ في التغلب على أنفسنا من أجل احتمال حتمي ومخيف للشاي البالغ 5 جنيهات إسترلينية …

المصدر