يساعدنا دعمك في سرد القصة. اكتشف المزيدإغلاق
في تقاريري عن حقوق الإنجاب للمرأة، لاحظت الدور الحاسم الذي تلعبه الصحافة المستقلة في حماية الحريات وإعلام الجمهور.
إن دعمكم لنا يسمح لنا بإبقاء هذه القضايا الحيوية في دائرة الضوء. وبدون مساعدتكم، لن نتمكن من النضال من أجل الحقيقة والعدالة.
كل مساهمة تضمن لنا أن نتمكن من الاستمرار في الإبلاغ عن القصص التي تؤثر على حياة الناس
كيلي ريسمان
مراسلة اخبار امريكية
نجح باحثون في ألمانيا في تطوير طريقة لتحويل ثاني أكسيد الكربون إلى بروتين وفيتامين B9 باستخدام الميكروبات والهيدروجين والأكسجين والطاقة المتجددة.
وتسعى هذه التقنية، التي نشرت في مجلة Trends in Biotechnology يوم الخميس، إلى تقديم بديل للزراعة التقليدية، التي تتعرض لضغوط بسبب الزيادة السكانية والأحداث الجوية المتطرفة.
وقال لارجوس أنجيننت من جامعة توبنغن: “إنها عملية تخمير تشبه تخمير البيرة ولكن بدلاً من إعطاء الميكروبات السكر، أعطيناها الغاز والأسيتات”.
“كنا نعلم أن الخميرة قادرة على إنتاج فيتامين ب9 بمفردها باستخدام السكر، ومع ذلك، لم نكن نعلم ما إذا كانت قادرة على فعل الشيء نفسه باستخدام الأسيتات.”
وتعتمد هذه العملية على عمل ميكروبين مختلفين معًا في نظام لإنتاج كل من البروتين وحمض الفوليك، أو فيتامين ب9، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو الخلايا والتمثيل الغذائي.
في المرحلة الأولى، تقوم بكتيريا تسمى Thermoanaerobacter kivui بتحويل ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين إلى أسيتات، وهي مادة موجودة في الخل.
في المرحلة الثانية، يتم تغذية خميرة Saccharomyces cerevisiae، المعروفة أيضًا باسم خميرة الخباز، بهذا الأسيتات والأكسجين. المنتج النهائي لهذه العملية هو شكل من أشكال الخميرة الصالحة للأكل والغنية بالبروتين وفيتامين B9.
تنتج الخميرة التي تتغذى على الأسيتات نفس كمية فيتامين ب9 التي تنتجها الخميرة التي تتغذى على السكر. وقال الباحثون إن ستة جرامات فقط من الخميرة يمكن أن تلبي احتياجات الشخص اليومية من فيتامين ب9.
يأتي الهيدروجين والأكسجين المطلوبان من تقسيم الماء باستخدام الطاقة المتجددة مثل طاقة الرياح.
وقال السيد أنجيننت: “إن هذه الطريقة يمكن أن تأخذ إنتاج الغذاء بعيدًا عن الزراعة وتوفر طريقة مستدامة لإنتاج البروتين”.
وبما أن هذه العملية تستخدم الطاقة المتجددة وثاني أكسيد الكربون، فإنها تلغي الحاجة إلى الأراضي الزراعية، مما يوفر حلاً واعداً للأمن الغذائي دون التسبب في المزيد من الأضرار البيئية.
إن الخميرة المنتجة في هذا النظام غنية بالبروتين. في الواقع، يمكن لحصة 85 جرامًا من الخميرة أن تلبي 61 بالمائة من احتياجات الشخص اليومية من البروتين، وهي نسبة أكبر بكثير من الكمية المكافئة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو العدس.
ولكن هناك مشكلة واحدة: فالخميرة غير المعالجة تحتوي على مركبات قد تزيد من خطر الإصابة بالنقرس إذا تم تناولها بكميات كبيرة. وبعد العلاج، تظل الخميرة توفر 41% من احتياجات البروتين اليومية، مما يجعلها قابلة للمقارنة بمصادر البروتين التقليدية.
يعالج هذا النظام قضيتين عالميتين ملحتين ــ نقص الغذاء والضرر البيئي. ومن خلال تحويل ثاني أكسيد الكربون إلى غذاء واستخدام الطاقة المتجددة، يعمل هذا النظام على الحد من انبعاثات الكربون والحد من الحاجة إلى الأراضي الزراعية.
وعلى مدار العام الماضي، واصلت الوكالات الدولية إطلاق ناقوس الخطر بشأن تزايد انعدام الأمن الغذائي الذي يدفع ملايين البشر إلى الجوع الشديد وسوء التغذية.
ووصف برنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة الوضع بأنه “أزمة جوع غير مسبوقة”.
أعلنت ناميبيا، التي من المتوقع أن يعاني ما يقرب من نصف سكانها من انعدام الأمن الغذائي في الأشهر المقبلة بعد الجفاف، مؤخرا عن خطة لقتل 83 فيلا و640 حيوانا بريا آخر لإطعام الناس.
وقال السيد انجيننت “إن عدد سكان العالم يقترب من 10 مليارات نسمة، ومن ثم فإن إنتاج ما يكفي من الغذاء سوف يصبح أكثر صعوبة”.
واقترح الباحثون أن الخميرة قد تكون ذات قيمة أيضًا في المناطق التي تواجه نقصًا في الغذاء، أو في البلدان التي تكون فيها موارد الأراضي والمياه محدودة.
ومع ذلك، قال الباحثون إن هناك حاجة إلى مزيد من العمل قبل أن يتسنى استخدام النظام على نطاق واسع. وتشمل الخطوات التالية توسيع نطاق العملية، والتأكد من أن الخميرة آمنة للاستهلاك الغذائي، واختبار ما إذا كان هناك اهتمام من السوق.
وقال السيد أنجيننت “لا يزال هناك الكثير الذي يتعين القيام به قبل أن تصبح هذه الخميرة متاحة في المتاجر”.
ستكشف صحيفة الإندبندنت عن قائمتها Climate100 في سبتمبر/أيلول، كما ستستضيف حدثًا في نيويورك، والذي يمكن حضوره عبر الإنترنت.
