كعك كرسبي كريم في أحد متاجر العلامة التجارية في باريس، 6 ديسمبر 2023.DIMITAR DILKOFF / AFP
“النجاح يفوق ما تصورناه.” ألكسندر مايزوي، رئيس شركة كريسبي كريم في فرنسا، سعيد بذلك. وفي أقل من عام، تمكن من تأسيس علامة الدونات الأمريكية في باريس. صحيح أن إطلاقه رافقه حملة إعلانية كبيرة في العاصمة الفرنسية. ولكن بميزانية يتم التحكم فيها بعناية، نظرًا لأن منطقة المستهلك المستهدفة كانت محدودة. لا توجد إعلانات تلفزيونية باهظة الثمن، ولكن حملات إعلانية وحملات على وسائل التواصل الاجتماعي. تم تحديث استراتيجية الاتصال بإصدارات باربي وهاري بوتر وهالوين من الكعك مما أدى إلى زيادة المبيعات. ونتيجة لذلك، فإن شركة كريسبي كريم، التي قدمت منتجها على أنه الكرواسون الجديد، لديها حوالي 20 منفذًا ومبيعات تبلغ حوالي 15 مليون يورو لعام 2024 في باريس.
وهذا المثال دليل على ذلك: فرغم أن فرنسا فخورة بإدراج الوجبة الفرنسية الشهية على قائمة التراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو، إلا أن البلاد متعطشة لسلاسل الوجبات السريعة، وخاصة عبر المحيط الأطلسي. سلسلتا البرجر الرائدتان هما ماكدونالدز وبرجر كنج، يليهما مطعم كنتاكي المتخصص بالدجاج. ولكن وراء هؤلاء الرواد، يستمر العرض في النمو. انضمت أنواع شاي الفقاعات والمقالي وأطباق التاكو والتاكو والسوشي والخبز والكعك إلى صفوف البرغر والبيتزا والكباب والسندويشات.
اقرأ المزيد المشتركون فقط عشاق التاكو يقاومون تجديف القوة التسويقية لـ “التاكو الفرنسي”
ويعود نجاح سلاسل الوجبات السريعة إلى حد كبير إلى قوتها التسويقية. تعمل حملاتهم الإعلانية على إعادة تشكيل عادات الأكل الفرنسية. وينطبق الشيء نفسه على مصنعي المواد الغذائية، الذين يوجهون أيضًا رسائلهم الترويجية لكسب العملاء. وإطلاق منتجات جديدة. كل عامين، يوفر سوق الأغذية العالمي، الذي يفتتح يوم السبت 19 أكتوبر في باريس، عرضًا للابتكار في صناعة الأغذية وفرصة لإلقاء نظرة فاحصة على الاتجاهات.
“أريد أن آكل قبل كل شيء من أجل المتعة. هذا ما يخبرنا به المستهلكون أولاً عندما نسألهم”، أوضح كزافييه تيرليت، خبير الاتجاهات والابتكار في ProtéinesXTC. ينعكس هذا الاتجاه في أفضل 10 ابتكارات لمنتجات السلع الاستهلاكية سريعة الحركة الناجحة تجاريًا لعام 2023 من NielsenIQ. المنتجات الغذائية الثلاثة في التصنيف هي بيرة Heineken’s Desperados Tropical (بنكهة الروم وفاكهة العاطفة) والثنائي الفائز من العملاق الإيطالي Ferrero: آيس كريم شوكولاتة كيندر وويفر كيندر ترونكي.
وشدد تيرليت على أنه “بعد الأزمات المتعددة التي شهدناها، مثل كوفيد-19، والحرب في أوكرانيا، وتضخم أسعار الغذاء، والسياق الحالي المثير للقلق المرتبط بعدم الاستقرار السياسي، نحتاج إلى القليل من الملذات. ويلعب الغذاء هذا الدور”. تحظى المنتجات الحلوة والمالحة للوجبات الخفيفة بشعبية كبيرة. حتى لو كانت تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولا تساهم تمامًا في اتباع نظام غذائي متوازن.
لديك 42.13% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
