الفطر الأبيض مصدر للبروتين والفيتامينات
يجب معالجة فطر البورسيني بعناية قبل تناوله. الصورة: سيرجي روسانوف © URA.RU
يعتبر الفطر الأبيض، المعروف أيضًا باسم البوليطس، من أكثر أنواع الفطر قيمة ولذيذة، وهو معروف على نطاق واسع بخصائصه الغذائية ورائحته الغنية. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة ويشكل هدفًا للصيد للعديد من جامعي الفطر. حول فوائد الفطر الأبيض وتكوينه والأضرار المحتملة – في المادة URA.RU.
التركيبة والقيمة الغذائية للفطر
فطر البورسيني هو منتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. كما أن فطر البوليطس المخلل غير ضار عمليًا بالجسم، وينطبق الأمر نفسه على الفطر المقلي. فطر البورسيني مصدر للبروتين ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويحتوي على أحماض أمينية مختلفة ضرورية لتخليق البروتينات في الجسم.
الفطر الأبيض مصدر للمواد المفيدة
الصورة: سيرجي روسانوف © URA.RU
فوائد فطر البورسيني
يحتوي الفطر الأبيض على العديد من المواد والعناصر الدقيقة المفيدة، ومنها: البروتينات وفيتامينات ب وفيتامين د ومضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ. يحتوي فطر البوليطس على البوتاسيوم والفوسفور والحديد ومعادن أخرى ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفطر على الهضم وتعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
بفضل تركيبته الغنية، يتمتع فطر البورسيني بتأثير إيجابي على جسم الإنسان. فهو يقوي جهاز المناعة، ويقلل الوزن عند اتباع نظام غذائي، ويساعد على زيادة كتلة العضلات وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
الضرر المحتمل لفطر البوليطس
يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة من التربة على الفطر الأبيض
الصورة: ديمتري برانت/wikipedia.org/CC BY-SA 4.0
الفطر الأبيض قادر على تراكم المعادن الثقيلة والنظائر المشعة من التربة. وهناك أيضًا خطر الخلط بين الفطر الأبيض ونظيراته السامة، مما قد يؤدي إلى تسمم خطير.
خلال فترة الحمل، من الأفضل الحد من تناول فطر البورسيني بسبب زيادة العبء على الكلى والكبد. في حالة التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الكبد والقرحة الهضمية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى، يمكن أن يؤدي فطر البورسيني إلى تفاقم مسار المرض الأساسي. في سن الشيخوخة، تنخفض وظائف الكبد والكلى، لذلك عند تناول الفطر، يجب الحد من حجم الحصة.
كيفية تناول فطر البورسيني بشكل صحيح
لتناول فطر البورسيني بأمان، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
التنظيف الشامل. يجب تنظيف الفطر جيدًا من حطام الغابات وغسله؛ المعالجة الحرارية الكافية. يجب غلي فطر البوليطس جيدًا أو قليها، حيث يمكن أن يكون سامًا نيئًا؛ الاستهلاك المعتدل. على الرغم من القيمة الغذائية، لا ينبغي استهلاك الفطر بكميات كبيرة.
احفظ رقم URA.RU – كن أول من يبلغنا بالخبر!
اشترك في URA.RU على Telegram – طريقة ملائمة للبقاء على اطلاع بأحدث الأخبار! اشترك وكن في قلب الأحداث. اشترك.
كل الأخبار الرئيسية من روسيا والعالم – في رسالة واحدة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا!
لقد تم إرسال رسالة بريد إلكتروني تحتوي على رابط إلى بريدك الإلكتروني. انقر عليها لإكمال عملية الاشتراك.
يغلق
يعتبر فطر البورسيني، المعروف أيضًا باسم البوليطس، من أكثر أنواع الفطر قيمة ولذيذة، وهو معروف على نطاق واسع بخصائصه الغذائية ورائحته الغنية. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة ويشكل هدفًا للعديد من جامعي الفطر. حول فوائد فطر البورسيني وتكوينه وأضراره المحتملة – في المادة URA.RU. فطر البورسيني هو منتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. فطر البورسيني المخلل غير ضار عمليًا بالشكل، وينطبق الشيء نفسه على الفطر المقلي. فطر البورسيني هو مصدر للبروتين وله محتوى منخفض من الدهون، ويحتوي على أحماض أمينية مختلفة ضرورية لتخليق البروتينات في الجسم. يحتوي فطر البورسيني على العديد من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة. وهي تشمل: البروتينات وفيتامينات ب وفيتامين د ومضادات الأكسدة مثل فيتامين سي و هـ. يحتوي فطر البوليطس على البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمعادن الأخرى الضرورية للأداء الطبيعي للجسم. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفطر على الهضم وتعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة. بسبب تركيبته الغنية، فإن فطر البورسيني له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. فهو يقوي جهاز المناعة، ويقلل الوزن عند اتباع نظام غذائي، ويساعد على زيادة كتلة العضلات وتحسين عمل الجهاز الهضمي. يمكن أن يتراكم في فطر البورسيني المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من التربة. هناك أيضًا خطر الخلط بين فطر البورسيني ونظائره السامة، مما قد يؤدي إلى تسمم خطير. أثناء الحمل، من الأفضل الحد من تناول فطر البورسيني بسبب زيادة الحمل على الكلى والكبد. مع التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الكبد والقرحة الهضمية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى، يمكن أن يؤدي فطر البورسيني إلى تفاقم مسار المرض الأساسي. في سن الشيخوخة، تنخفض وظائف الكبد والكلى، لذلك عند تناول الفطر، يجب الحد من حجم الحصة. للاستهلاك الآمن للبوليتوس، يجب اتباع عدة قواعد: