دعمكم يساعدنا على سرد القصة

في تقاريري عن حقوق الإنجاب للمرأة، لاحظت الدور الحاسم الذي تلعبه الصحافة المستقلة في حماية الحريات وإعلام الجمهور.

إن دعمكم لنا يسمح لنا بإبقاء هذه القضايا الحيوية في دائرة الضوء. وبدون مساعدتكم، لن نتمكن من النضال من أجل الحقيقة والعدالة.

كل مساهمة تضمن لنا أن نتمكن من الاستمرار في الإبلاغ عن القصص التي تؤثر على حياة الناس

كيلي ريسمان

مراسلة اخبار امريكية

إعرف المزيد

كيف تختار مكانًا لتناول الطعام خارج المنزل؟ هل يؤثر عليك الموقع أو القائمة أو النطاق السعري؟ أم أن العامل الحاسم هو مدى جمال مظهره في قصصك على إنستغرام؟ في عالم اليوم المهووس بالصورة، تتغير معايير اختيار المطعم. أصبح المنظر الداخلي الآن بنفس أهمية الطعام نفسه، حيث يتنافس مصممو المطاعم بلا هوادة لخلق “المظهر” الكبير التالي.

بدأ هذا الشرط المسبق لمساحة مثالية للصور في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين مع ظهور تطبيق إنستغرام، وهي شبكة اجتماعية مجانية لمشاركة الصور ومقاطع الفيديو، وكانت متاحة في البداية لمستخدمي آيفون فقط. واستغل التطبيق مفهوم “نأكل بأعيننا” ــ كانت الصور الملونة للطعام المقدم بشكل جيد تحظى بشعبية منذ البداية. وفي الوقت نفسه، كان “مقهى الهيبستر” الذي يحظى بشعبية كبيرة نتيجة حقيقية للصعود السريع للتطبيق: مساحة صناعية بسيطة مزيفة مزودة بمصابيح معلقة وطوب مكشوف ونباتات منزلية. ويمكن العثور على هذا الأسلوب البصري العصري في جميع أنحاء العالم، من كيب تاون إلى ملبورن. ثم جاء “جدار إنستغرام” ــ سواء كان شعارًا مضاءً بالنيون أو زوجًا مهيبًا من الأجنحة ــ الذي تم إنشاؤه خصيصًا لكي يلتقط الناس الصور أمامه وينشروها على إنستغرام.

وفي عام 2024، تشرح ميلاني لياو، المؤسسة المشاركة لاستوديو التصميم الداخلي الصغير Duelle، أن هناك تحولًا ثقافيًا بعيدًا عن فرصة التقاط الصور المرتجلة إلى شيء أكثر اتساعًا: “نحن في مرحلة أخرى الآن. نحن نبتعد عن “لحظات Instagram” ونفكر في مساحة داخلية، مع العلم أن الأمر لا يتعلق فقط بالأشخاص الجالسين على الطاولة الذين ينظرون إلى الخارج، بل العالم ينظر إليها من خلال عدسة شخص آخر”، كما تقول.

تقول لياو إن ما كان في السابق ركنًا ماديًا مخصصًا لوسائل التواصل الاجتماعي قد تحرر من قيوده ليشمل المطعم بأكمله. وتقول: “عندما تصمم مساحة، فأنت تعلم أنها ستُصور بكثافة ومقاطع فيديو. كيف ستظهر في جميع الاتجاهات؟ عليك التأكد من أن كل شيء يدور. أعتقد أن هذا مهم؛ فأنت تريد أن يكون كل شيء جديرًا بالتصوير”.

لقد أدى اعتماد صناعة الضيافة على الجماليات الصديقة لإنستغرام، بالإضافة إلى عادتنا في إظهار حياتنا عبر الإنترنت، إلى زيادة في تصميم المطاعم التي تعتمد على التجربة. يقول لي إيد بلامب، مؤسس استوديو التصميم ستوديو فاوند: “من المؤكد أنها الكلمة الطنانة في الوقت الحالي، وأعتقد أنها ستستمر. لقد كانت موجودة دائمًا ولكنها أصبحت أكثر ما يطلبه الناس منا القيام به الآن. أصبح رواد المطاعم أكثر انتقائية الآن مما كانوا عليه من قبل؛ تكلفة الخروج مرتفعة للغاية، لذا يريد الناس أن يشعروا أن الأمر مبرر”.

تعد مجموعة المطاعم الفرنسية Big Mamma، التي تحظى بشهرة كبيرة، واحدة من أوائل من تبنوا هذا الاتجاه في تناول الطعام. وتتخصص في تقديم الطعام الفاخر بأسعار معقولة، وتظل تصميماتها الفخمة المستوحاة من إيطاليا هي عامل الجذب الأكبر – من مطعم Gloria المصمم على طراز كابري في سبعينيات القرن العشرين في شورديتش إلى حوض الجاكوزي المزين في غرب لندن، والذي يمتد على أربعة طوابق ومجهز بتماثيل رومانية وزجاج مورانو.

سيدة مايفير تعكس الثراء الفرنسي (سيدة)

منذ افتتاح أول فرع لمجموعة Big Mamma Group في لندن عام 2019، ظهرت أربعة مواقع أخرى في مختلف أنحاء العاصمة، مع التخطيط لموقع جديد في مانشستر. يقول لياو: “إنه يبيع حقًا تجربة المسرح والمبالغة – ستشعر بالتميز، لكنك تستطيع تحمله. إنه مكان يأخذ الناس إلى مكان ما ليقولوا، “نحن نعيش في لندن، وهذا مكان يمكننا الذهاب إليه”.

تزعم توري كوتس، المديرة الإدارية لشركة التصميم الداخلي جوجو برادلي ومقرها شيشاير، أن تصميم المطاعم أصبح أكثر جدية بعد الوباء. وتقول: “هناك المزيد من التمويل وراء المشاريع التجارية الآن. ويعيد العملاء استثمار المزيد من الأموال في ذلك”. “كانت هناك تلك النقطة التي توقف فيها العالم وتوقفنا جميعًا عن الخروج لتناول الوجبات، وعندما بدأنا في الخروج مرة أخرى، كانت المنافسة “من سنذهب إليه؟ يجب أن يكون الأمر مرفوعًا من منزلي الخاص”.

لقد أصبحت الألوان الصارخة المميزة لعام 2010 والعمل المتعمد لكشف البنية التحتية الخام للمكان من الماضي، واستبدلت برغبة في التلميع والفخامة. تقول لياو: “يبحث الناس عن القليل من الهروب والشعور بالرهبة. لقد اقترن تصميمنا الداخلي الأخير لمقهى Petiole في Somerset House باللون الأصفر الزاهي مع الأزرق المخضر والوردي الرمادي. هناك شيء رومانسي بعض الشيء ومبالغ فيه في لوحة الألوان، يمكن للناس حقًا الشعور ببهجة المكان حتى من خلال الصور”.

يبحث الناس عن الهروب والشعور بالرهبة

ويبحث رواد المطاعم أيضاً عن الراحة والهدوء. خذ على سبيل المثال مطعم وبار The Little Violet Door في منطقة سوهو، والذي يحاكي مظهر وأجواء الحفلات المنزلية. وهناك أيضاً ازدهار في التنشئة الاجتماعية التنافسية، حيث يتم إدخال ألعاب مثل لعبة السهام إلى الأماكن التي تقدم المأكولات والمشروبات. يقول بلامب: “كنت أتحدث إلى أحد المستثمرين، وقال لي إن الأمر مربح للجانبين. إنه تحول سريع والناس يشربون حتى النهاية”.

تزعم إيلين برايس، مؤسسة وكالة التصميم الداخلي نانو جروب في ليدز، أن ثقافة المؤثرين لها تأثير ملموس على تصميماتها. “يحضر العديد من عملائنا مقاطع فيديو لمؤثرين في بالي أو ميامي، في حين أنهم ربما لم يروا ذلك من قبل”. تشمل مشاريع برايس الأخيرة مطعمًا مستوحى من مدينة نيويورك، وصالة أعضاء باريسية ومطعمًا مكسيكيًا. “لقد انفتحت أعين عملائنا على التصميم الغريب، وهذا يرجع بحتة إلى مدى تأثير وسائل التواصل الاجتماعي”.

ولكن كيف يستطيع المصممون تحقيق التوازن بين خلق مساحات تتبع الموضة لجذب العملاء وبين الصمود أمام اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي المتقلبة؟ يقول بلامب: “إن إنستغرام لا يساعدنا كثيراً في زيادة أعمالنا. فهو في الأساس ينسخ الآخرين ويكرر شيئاً موجوداً. وفي بعض الأحيان يتعين علينا القيام بأشياء مدفوعة بالموضة إذا كان العميل يريد ذلك، ولكننا نميل إلى قيادته بعيداً قليلاً عن ذلك”.

الأناقة المريحة تسيطر على عالم الموضة في The Little Violet Door (The Little Violet Door)

ما يعترض عليه لياو هو عندما يتم تقييم قابلية مشاركة المطعم فوق التطبيق العملي: “أنا أهتم حقًا بالتجربة والوظيفة، ولا أتنازل عنهما من أجل إثارة الاهتمام. هناك شيء مثير للقلق إذا أعطيت الأولوية للخوارزمية، لأنها دائمًا ما تكون عابرة”.

لاحظت برايس زيادة في “مساحات الحرباء” – المطاعم التي تتحول إلى نوادي ليلية – حيث لن تجد كشك دي جي فحسب، بل موسيقيين، وفرق جاز، وألعاب بهلوانية جوية: “نتلقى الكثير من الطلبات على ذلك من عملائنا، أكثر من أي وقت مضى”، كما تقول.

“Mistress of Mayfair”، أحد مشاريع برايس الأخيرة، هو مطعم على الطراز الباريسي وصالة بعد ساعات العمل في مايفير. يذكرنا المكان بصالون يعود إلى عشرينيات القرن العشرين، مع مقاعد من جلد الغزال الأحمر وستائر مخملية فخمة وكراسي مزينة بشراشيب ذهبية. “الطعام فرنسي ومقدم بشكل استثنائي، ولكن بعد ذلك يتحول الأمر إلى ‘كم يمكننا أن نشرب، هل يمكننا الرقص على الطاولة؟'”

توقعات الجميع مرتفعة للغاية في الوقت الحالي، وتلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا كبيرًا في ذلك

لقد كان دمج الطعام مع الترفيه من الموضة السائدة على مدار تاريخ فن الطهي، ولكن لماذا عاد هذا الأسلوب إلى الموضة الآن، في حين أن جيوب العملاء ضيقة؟ أولاً، يأمل أصحاب المطاعم في جعل عملائهم يبقون معهم لفترة أطول. لكن برايس تعتقد أن هذا يرجع أيضًا إلى معيار جديد لما يعنيه “الخروج”. تقول: “توقعات الجميع مرتفعة للغاية في الوقت الحالي. تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا كبيرًا في ذلك. يتوقع الناس أن يكون الأثاث رائعًا، وأن يكون القماش مختلفًا، إنهم يريدون فقط الترفيه”.

“أعتقد أن الأمر يزعج الناس حقًا في الوقت الحاضر – الاضطرار إلى الدفع والخروج”، كما يقول لياو. “لقد حصلنا على الكثير من الراحة عندما كنا في المنزل لبضع سنوات أثناء كوفيد. أعتقد أنه عندما يخرج الناس، فإنهم يريدون التأكد من حصولهم على تجربة لطيفة”.

تمامًا مثل عالم الموضة، فإن التصميم الداخلي دوري، ومع الوتيرة السريعة للعالم الرقمي، يمكن أن تنتهي الاتجاهات قبل أن تترك بصمتها. إذن، ما أنواع الأماكن التي يمكننا أن نتوقع تناول الطعام فيها في المستقبل؟ يقول بلامب: “أشعر وكأننا بدأنا نرى نهاية النزعة إلى المبالغة في الفخامة. ستظل الأماكن الراقية ذات الميزانيات الكبيرة تفعل ذلك – فهي تستطيع تحمل ذلك. إن التصميم على هذا النحو مكلف. ما تبدأ في رؤيته إذا زرت هذه الأماكن التي فعلت ذلك بميزانية محدودة هو أنها قد تبدو جيدة في الصورة ولكن عندما تكون هناك فإنها لا ترقى إلى مستوى التوقعات ولا تصلح للارتداء بشكل جيد”.

لا تزال البساطة البسيطة توفر فرصًا رائعة لالتقاط الصور في مقهى Petiole في Somerset House (مقهى Petiole)

لقد لاحظ بلامب أن الإقبال على تصميم أماكن ذات تصميمات عالية الجودة مستوحاة من الطراز الإيطالي بدأ يتباطأ، مع العودة التدريجية إلى الصور الأكثر وضوحًا. “إن الأمر بسيط، ولكن بسيط إذا تم تنفيذه بشكل جيد – ليس من خلال مفارش المائدة البيضاء والغرفة البيضاء، ولكن من خلال مواد جميلة ولوحة ألوان تحتوي فقط على ثلاث إلى خمس مواد مختلفة تكمل بعضها البعض.”

يبدو أن الإضافات ليست رائجة، وأن البساطة هي السائدة. ولكن أيًا كانت الجماليات الرائجة، فمن المرجح أن نضع الأسلوب على قدم المساواة مع الجوهر عند اختيار وجبتنا التالية خارج المنزل في المستقبل المنظور.

المصدر