جيلبير بيشيري، صانع النبيذ في أوجاك (جنوب فرنسا)، في قطعة أرضه لأصناف العنب المحظورة. بنجامين بيشيت بور إم لو ماجازين دو موند
في صباح أحد أيام الصيف المتأخرة، كان نسيم منعش يهب عبر أرض جيلبرت بيشيري. وفي اليوم السابق، 13 سبتمبر، تساقطت الثلوج على ارتفاع طفيف في جبال سيفين. وفي قرية أوجاك الصغيرة، قام بتفقد كروم العنب دون أن يشعر بالقلق كثيرًا بشأن موجة البرد. وقال وهو يتذوق ثمار كرمة يعود تاريخها إلى عام 1870: “العنب جيد جداً، سنحصده في تشرين الأول/أكتوبر، وليس قبل ذلك”. وعلى مدى 30 عاماً، كان الرجل السبعيني يزرع نحو 800 متر مربع ورثها من عائلته هنا، حيث أنشأ قطعة أرض اختبارية، “مشتل الكروم”، كما أسماها. وهو يزرع أصنافاً من العنب لها نفس الخصوصية: ويمنع بيع رحيقها تحت مسمى “النبيذ”.
لكن مثل مزارعي الكروم الآخرين في المنطقة، يقاوم بشيري هذا الأمر. حتى أن أصناف العنب المحظورة أصبحت هوايته. في هذا الجزء من سيفين، الذي يحتضن سفوح مونت لوزير وجارد وأرديش، وحيث تزدهر أشجار الكروم على سفوح التلال، وفي قطع أراضي غالبًا ما تكون ضيقة ولا يمكن الوصول إليها بواسطة الآلات الآلية، يكافح مزارعو النبيذ المتمردون من أجل إعادة تأهيل هذه الأصناف الهجينة. وهي مشتقة من تهجين الكروم الأوروبية والأمريكية، وقد تم حظرها في فرنسا منذ عام 1934.
ويتعلق الحظر بستة أصناف من العنب – كلينتون، وإيزابيل، ونوح، وعطيل، وهيربمونت، وجاكويز – والتي تم استيرادها من الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. وأوضح داني بيريجرين، مدير Cévennes IGP (مؤشر جغرافي محمي): “في مواجهة الإفراط في إنتاج النبيذ، حظرتها الحكومة. وتم اقتلاعها في جميع أنحاء فرنسا بحجة أنها تدفع الناس إلى الجنون. في كل مكان، باستثناء سيفين”. “إلى رجال الدرك الذين جاءوا لتفقد كرومهم، كان سكان سيفين يجيبون: “مزقوها إذا أردتم، لكننا لن نفعل ذلك”، لأننا هنا، لا نمزق ما زرعناه. “
اقرأ المزيد المشتركون فقط النجاح المتزايد لحانات النبيذ الطبيعي في فرنسا
وعلى الرغم من الحظر، فقد تم تناقل المحصول من جيل إلى جيل في هذه المنطقة الفقيرة حيث كان الرجال يعملون في المناجم. وأوضح دينيس فيردير، رئيس شركة Vins des Cévennes IGP، أن “هذه الكروم زرعها عمال المناجم على تعريشات للاستهلاك العائلي. وهذه النباتات القوية وسهلة العمل مناسبة للزراعة في المناطق الريفية والجبلية المنخفضة”.
يتم توزيع الرحيق بتكتم
واليوم، تعمل منظمات مثل Fruits Oubliés Réseaux (شبكات الفواكه المنسية)، التي يرأسها بيشيري، وMémoire de la Vigne (ذاكرة الكرمة)، التي أنشأها هيرفي غارنييه في الأرديش، على رفع مستوى الوعي بأصناف العنب هذه. ولكن يجب دائمًا بيع منتجاتهم بسرية. وأوضح بشيري، الذي يصنع 47 نبيذًا وينتج 600 زجاجة سنويًا: “هذه نبيذ لا يمكننا بيعها، لذلك نمنحها مقابل العضوية في المنظمة، أو نسمح للناس بتذوقها”. وقد أثارت هذه المنظمات، التي تقف وراء دعم أصناف العنب المحظورة، اهتمام مسؤولي Cévennes IGP. قال بيريجرين: “في البداية، قيل لنا: لا تضيعوا الوقت في هذا، فهو ليس جيدًا، لكن التذوق أقنعنا بخلاف ذلك”.
لديك 43.95% من هذه المقالة متبقية للقراءة. والباقي للمشتركين فقط.
